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PERFIL DEL ALUMNADO:

El curso está dirigido a estudiantes de último año de pregrado y a estudiantes de posgrado (magíster/máster y doctorado), así como a profesionales titulados en ejercicio, Se requiere estar cursando o haber completado estudios en disciplinas vinculadas a los sistemas agroalimentarios, la salud pública, la nutrición, las ciencias agrarias, la economía del desarrollo, las políticas públicas, las ciencias ambientales o las ciencias sociales aplicadas.

Se espera que los y las participantes cuenten con conocimientos básicos sobre al menos uno de los siguientes ámbitos temáticos: Seguridad alimentaria y nutricional; Sistemas agroalimentarios y cadenas de valor; Salud pública o nutrición colectiva; Políticas agrarias o alimentarias; Sostenibilidad ambiental y desarrollo rural; o Gobernanza institucional y políticas públicas. No se requiere dominio de todos estos ámbitos, pero sí una familiaridad mínima con alguno de ellos que permita al participante integrarse de manera productiva en las discusiones teóricas y los talleres aplicados del curso.

Independientemente de su disciplina de origen, se espera que los y las participantes cuenten con capacidad de lectura y análisis de textos académicos en inglés, dado que parte de la bibliografía obligatoria está en ese idioma, así como disposición para el trabajo colaborativo, la reflexión crítica y la participación activa en talleres y foros de discusión. 

El perfil ideal de participante es el de un/a estudiante en un nivel avanzado dentro de su programa de estudio en caso de pregrado o que sea de postgrado, con interés en la intersección entre alimentación, salud, medioambiente y política pública, motivado por comprender y contribuir a la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes en el contexto latinoamericano e iberoamericano, y con disposición para integrar perspectivas interdisciplinarias e internacionales en su análisis.

INTERÉS DEL CURSO:

La forma en que nos alimentamos está determinada por diversos componentes —así como por sus relaciones y acciones— que, en conjunto, configuran el sistema alimentario. La seguridad alimentaria y nutricional depende directamente del funcionamiento de dicho sistema. Un sistema alimentario sostenible debe garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, sin poner en riesgo la sostenibilidad presente ni futura. Actualmente, la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles se encuentra en una encrucijada, dadas las complejidades que plantea la sindemia de crisis en curso (crisis geopolíticas, crisis sociales, y crisis ambientales) que enfrenta tanto Chile como el resto del mundo. Sin embargo, esta confluencia de crisis refleja la necesidad urgente de generar mayor resiliencia en los sistemas alimentarios y de hacerlos más sostenibles para el presente y el futuro. El objetivo general de este curso es ofrecer una revisión especializada y actualizada sobre el funcionamiento de los sistemas alimentarios y la relación entre estos y la seguridad alimentaria. Ello, en conjunto, puede contribuir a una mayor sostenibilidad

OBJETIVOS: 

Objetivo general:

• Proporcionar a los y las participantes una formación especializada y actualizada sobre el funcionamiento de los sistemas alimentarios sostenibles y su relación con la seguridad alimentaria y nutricional, desarrollando capacidades analíticas y metodológicas para comprender, evaluar y proponer estrategias de transición hacia sistemas alimentarios más resilientes y sostenibles, en el contexto de las crisis concomitantes que afectan a Chile e Iberoamérica. 

Objetivos específicos:

• Comprender el concepto y la arquitectura de los sistemas alimentarios sostenibles.
• Analizar las crisis concomitantes y sus implicaciones para los sistemas alimentarios.
• Aplicar metodologías de evaluación de entornos y sistemas alimentarios.
• Comprender el concepto de resiliencia en el contexto de los sistemas alimentarios.
• Identificar y diseñar estrategias para la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles.